معهد بحوث المنصورة يقوم بانتاج سحر الكون

Image may contain: food and outdoor

Image may contain: one or more people and indoor

كتب/فاطمه صبح -ابتسام قزامل 


اقام مركز بحوث المنصورة مؤتمر اعلان فيه عن انتاج المنصورة واحد نبات سحر الكون اى (البروكلى ) لما يحتوي من عناصر غذائيه عالية القيمة حيث كان هناك عدد كبير من الحضور من الباحثين الدكتور نبيل محى دكتور البيولوجى جامعه صيدلة كفر الشيخ ا/د عبدالبديع صالح استاذ الخضر ا/د ايهاب عوض الله رئيس قسم الخضر معهد البساتين ا/د حمدين محمد استاذ الخضر ا/د هاله داود استشارى التغذية دكتور اسماء الدحدوح دكتور التغذية العلاجية دكتور امل ابو الفتوح حجازى استاذ خضر معهد بحوث البستاين وعدد كبير من الشخصيات العامه والسياسة وممثلى نقابة الفلاحين بالدقهلية وتم اعلان عن انتاج المنصورة واحد لصنف البروكلى 
Image may contain: 1 person

كما تؤكد الدكتور امل حجازى ان البروكلى يعد من محاصيل الخضر والغير تقليدية ويتميز باهميةوالقيمة الغذائية العالية لاحتوائه على نسبة عالية من المواد الفينولية والفلافونيد والفيتامينات والاملاح المعدنية كما يحتوى ايضا على الالياف ونسبه قليلة من الكربوهيدرات والدهون وانه غنى بالمواد الكيمائية الدوائية كمان انه يعد المكون الرئيسى لمادة الجليوكوزنيات وانه مركب طبيعى مضاد للاكسدة ومنبة قوى للانزيمات الطاردة للسموم من الجسم وهو يحد من خطر الاصابه بالسرطان وتشير حجازى ان البروكلى يزرع فى كثير من دول العالم كالصين والهند واسبانيا وايطاليا ومختلف الدوله وتعد الصين رقم واحد على مستوى العالم فى انتاج البروكلى حيث تنتج 9 مليون طن من اجمالى 20 مليون طن والانتاج فى مصر لا تيجاوز 100 فدان لذلك يجب الاهتمام بزيادة الرقعه الزراعية فى مصر عن طريق توفير المعلومات عن زراعته وانتاجه والتحزين حتى يتمكن المنتجين زراعته بنجاح
ويقول د/ عبد البديع صالح استاذ الخضر بمعهد البستاين ان اهم شىء عند الطهى لنبات البروكلى ان يتم على البخار وليس الغليان حتى لا يفقد القيمة الغذائية له وان لا تزيد عن 10 دقائق وياكل نى فى نىكما ايضا يتم وضعه فى طبق الخضروات ويتناول كذلك طازج والغرض من نشر زراعته هو زياده الرقعه الزراعية وفتح اسواق بالخارج وانه محصول لا يحتاج الى مبيدات حشرية ولا نسبة كبيرة من الاسمدة وانه مقاوم للامراض الفطرية وان مدة البقاء فى الارض 70 يوم ويتم الحصاد بحيث اقفطف الثمار على قطفتين او ثلاث 
كما تشير الدكتوره اسماء الدحدوح استاذ التغذية العلاجية انه لابد من تعلم اولادنا ونشر ثقافة التغذية السليمة وخصوصا ان نبات البروكلى له قيمة غذائيه عاليه ويحتوى على عناصر غذائية كبيرة كما ايضا يدخل فى كثير من الاكلات ولابد من نشر ثقافة التوعية الغذائية